DES COLLEGIENS DECOUVRENT LE POIS DE LA PLANEZE

CUISINE COLLEGE DE LA CHARME DSC08528

Dans le cadre de la Fête de la Gastronomie, Christophe Mazin chef de cuisine du collège de La Charme à Clermont-Ferrand, avec la complicité de Wilfrid Chaplain chef étoilé du Radio à Chamalières, a fait découvrir le pois blond de La Planèze à ses jeunes convives.

Il leur a proposé une assiette de tomates du pays avec un houmous de pois blonds de La Planèze et une huile d'herbes.

Les collégiens ont apprécié la mise en valeur de produits simples, grâce au savoir faire et au travail de chefs amoureux de leur métier. Et ils l'ont prouvé en faisant honneur à cette entrée.