Le pois blond de la Planèze, est une légumineuse réputée pour sa richesse en protéines. La teneur varie selon les parcelles et les millésimes. Pour en avoir le coeur net, j'ai fait faire une anayse de ma récolte 2018. De l'avis des scientifiques les résultats sont très encourageants pour moi, car ils révèlent un taux de:

 

 

27,1% de protéines