Une culture ancestrale

Si aujourd'hui les verts pâturages ont pris le dessus sur les champs, les surfaces cultivées y tiennent encore leur place. La lentille blonde, emblématique de la Planèze, qui avait disparu au début des années 60, est ressuscitée à la fin des années 90 grâce à une poignée d'acteurs dynamiques et amoureux de leur pays. Le pois blond de la Planèze, lui, n'a jamais disparu. Production délicate, qui se prête mal à la culture d'aujourd'hui, il conserve toujours les faveurs de quelques familles.

Un légume oublié

A La Jarrige, sur la commune de Cussac, quelques lopins de terre travaillée depuis plus de deux siècles par mes ancêtres m'ont incité à apporter ma contribution symbolique à la sauvegarde des perles d'or de notre pays, et de le faire dans le respect de la nature et des hommes : sans engrais ni pesticides. A l'heure de la mondialisation, j'espère que les moyens modernes de communication vont aider à faire connaître aux gourmets cette légumineuse presque oubliée et si peu connue hors de la zone de production.

Henri Bouniol.