La Planèze de Saint-Flour
| Vaste plateau basaltique, la Planèze de Saint-Flour a été formée par les coulées de lave du volcan cantalien. Située à l'est du Plomb du Cantal, elle descend doucement du col de Prat-de-Bouc jusqu'à la cité historique. Ce triangle d'une vingtaine de kilomètres de coté, est délimité au nord par la vallée de l'Alagnon, et au sud par la vallée de l'Epie. Ici le regard porte loin. Les parcelles sont délimitées par des murettes de pierres sèches, et l'étendue est animée de frênes et parfois de quelques bosquets de pins, plantés là pour abriter les troupeaux d'aubracs ou de salers. Balayée par la bise en hiver, elle est protégée de la pluie par les hauteurs du Plomb du Cantal, et le temps sec et chaud de l'été va murir les cultures du pays longtemps considéré comme le grenier du Cantal. |