Pour assurer une bonne rotation des cultures, je dois régulièrement cultiver une céréale derrière le pois blond, qui est une légumineuse. c'est pourquoi je sème parfois de l'orge sur certaines parcelles.

Orge qui une fois mondé, ne manque pas d'intérêt sur le plan gastronomique. En témoigne la recette que m'a concoctée Jérôme Cazanave le talentueux chef du Jarrousset à Murat.