Ancien chef pâtissier du Ritz de Paris et 2 fois finaliste des prestigieux M.O.F. Christian Forais, a découvert cette année le pois blond de la Planèze. Une rencontre qui l'a convaincu et il a eu la gentillesse de me concocter 4 recettes, susceptibles de convaincre professionnels et amateurs éclairés, qui se donneront la peine "d'apprivoiser ce produit, au riche potentiel gastronomique"

Ces créations figurent dans la rubrique RECETTES de mon site.